Plan de formation:
- Pratiquer une bonne éviscération;
- Appliquer une méthode de refroidissement;
- Utiliser l’outillage et l’équipement nécessaire;
- Écorcher la bête;
- Débiter de la carcasse;
- Appliquer les coupes de détail des pièces;
- Emballer et congeler.
Pour de plus amples informations sur les modalités de la formation, visitez le SAE Estrie ou contactez le [email protected]
Aucun.