Préalable : Posséder le diplôme d'études professionnelles en cuisine

Horaire variable selon la période de l’année, possibilité de soir.

Le programme d'études Cuisine du marché vise à former des personnes spécialisées à exercer le métier de cuisinière ou de cuisinier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour faire évoluer leur pratique professionnelle, confectionner des charcuteries et certains types de pains, confectionner des mets de cuisine étrangère et des mets à base de produits régionaux, réaliser des desserts à l'assiette, concevoir et standardiser des recettes, effectuer la mise en place et le service de menus cuisine du marché et de menus dégustation.