Techniques de gestion hôtelière

Code	430.A0
Diploma	DCS
Sector	Food Services and Tourism
Number of credits	91 2/3
Status	Programme approuvé en 2005.

Note(s)
This program is offered in English: Hotel Management

Program Objectives

Le programme Techniques de gestion hôtelière vise à former des superviseures et superviseurs intermédiaires appelés à exercer leurs fonctions dans l'une ou l'autre des unités d'un établissement hôtelier (accueil, réception et réservations, ventes et marketing, entretien ménager, administration et gestion, restauration et banquets, soutien aux activités, information). Après quelques années d'expérience, certains superviseures et superviseurs sont susceptibles d'exercer des fonctions plus spécialisées telles que directrice adjointe ou directeur adjoint de l'entretien ménager ou encore maître d'hôtel. Les superviseures et superviseurs de services en hébergement pourront gérer les activités relatives à l'hébergement et aux produits et services connexes dans différents types d'établissements hôteliers de diverses tailles, situés en région ou dans des agglomérations urbaines et offrant différents types de services.

Length of training

Specific (hours)	Total (hours)
2 190	2 850

La durée totale inclut des cours de formation générale commune à tous les programmes pour 420 heures, des cours de formation générale propre à ce programme pour 150 heures ainsi que des cours de formation générale complémentaire pour 90 heures.

Les durées correspondent à la formation théorique et au travail de laboratoire des cours; elles excluent donc les heures de travail personnel de l'étudiante ou de l'étudiant.

Program Content

Number or Code	Statement of the Competency
047D	Analyser la fonction de travail
047E	Communiquer en milieu de travail
047F	Effectuer des activités professionnelles en langue seconde
047G	Traiter l'information liée à la gestion hôtelière
047H	Adopter une approche client
047J	Veiller à l'application des règles et de la réglementation propres au domaine hôtelier
047K	Mettre en oeuvre des techniques de gestion propres au domaine de l'hôtellerie
047L	Proposer des produits et des services de restauration à la clientèle
047M	Assurer le service des mets et des boissons
047N	Vendre des produits et des services
047P	Effectuer des activités de gestion du personnel
047Q	Effectuer des opérations comptables
047R	Effectuer des activités de gestion des ressources matérielles
047S	Contrôler la qualité des produits et des services hôteliers
047T	Gérer les activités des services de réservation, de réception et d'accueil
047U	Gérer les activités du service d'entretien ménager
047V	Gérer les activités des services de restauration d'un hôtel
047W	Gérer les activités de marketing d'un hôtel
047X	Coordonner les activités de groupe en hôtellerie et en restauration
047Y	Assurer l'interface entre les activités des départements

Nombre d'heures-contact allouées à la formation spécifique : 2 190

Admission Conditions and Prerequisites

Est admissible au programme la personne qui satisfait aux conditions générales d'admission définies dans le Règlement sur le régime des études collégiales (RREC), et le cas échéant, aux conditions particulières suivantes :

- Aucune

Educational Organizations Offering the Program

Region:

Specifics:

College	D/E
Cégep de Saint-Jérôme	D	More info
Cégep Limoilou	D	More info
Collège Laflèche	D	More info
Collège LaSalle	—
Collège Mérici	D	More info
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec	D	More info
	D	More info
Séminaire de Sherbrooke	—

Related Training(s)

Hotel Reception
Food and Beverage Services
Wine Service

Average Salary

Maître d’hôtel — $16.30
Accommodation Service Manager — $32.21
Hotel Executive Housekeeper — $32.21

Job Titles

Front desk hotel manager
Hotel managing supervisor
Accommodation services manager
Hotel manager
Housekeeping manager
Executive housekeeper
Maître d'hôtel
Hotel receptionist