Sommellerie

Code	5314
Sanction	ASP
Secteur	Alimentation et tourisme
Durée totale	450 heures
Nombre d'unités	30
Statut	Programme approuvé en 2007.

Ce programme est offert en langue anglaise :
5814 - Wine Service

Formation

Conditions d'admission
et préalables

Organismes
offrant le
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en bref

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Objectifs du programme

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle.

Contenu du programme

Code	Énoncé de la compétence	Heures	Unités
400-012	Faire évoluer sa pratique professionnelle	30	2
400-052	Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons	30	2
400-053	Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins	45	3
400-058	Présenter des vins d'Europe	120	8
400-064	Présenter des vins de pays non européens	60	4
400-072	Présenter des spiritueux et d'autres boissons	30	2
400-082	Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins	30	2
400-092	Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons	30	2
400-105	Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons	75	5
		450	30

Conditions d'admission et préalables

La personne est titulaire du DEP :
5293 Service de la restauration
OU 5130 Service de la restauration
OU 5793 Food and Beverage Services
OU 5630 Restaurant Services
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

Préalables fonctionnels

Il est à noter que les préalables fonctionnels ne s’appliquent pas pour les programmes d’attestation de spécialisation professionnelle (ASP).

Préalables spécifiques

Langue d'enseignement		Langue seconde		Mathématique
Adultes	Jeunes	Adultes	Jeunes	Adultes	Jeunes
-	-	-	-	-	-

Organismes scolaires offrant le programme

Région

Région :

Horaire :

Tous

Jour

Soir

Particularité :

Capitale-Nationale

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS de Charlevoix

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
C.F.P. de Charlevoix (Pavillon Les Cimes)	—	—	—	—

CSS de la Capitale

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
École hôtelière de la Capitale	S2481AJ		J	26 août 2024

Centre-du-Québec

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS des Chênes

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
C.F.P. Paul-Rousseau	—	—	—	—

Estrie

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS de la Région-de-Sherbrooke

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
C.F.P. 24-Juin	G1-Oct 24		J	À déterminer

CSS du Val-des-Cerfs

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
Campus de Brome-Missisquoi (Cowansville)	22SO03-xx		J	À déterminer

Laurentides

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS des Laurentides

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
École Hôtelière des Laurentides	E24601		J	7 oct. 2024

Laval

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS de Laval

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
École hôtelière et d'administration de Laval	SOMM241		J	15 oct. 2024

Montérégie

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS Marie-Victorin

Centre de formation professionnelle	Groupe	État	J/S	Date de début
École hôtelière de la Montérégie	SOM241001		J	15 oct. 2024

Montréal

Légende

Places disponibles
Admission sur liste d'attente
Cours complet

CSS de Montréal

Centre de formation professionnelle	Groupe	J/S	Date de début
École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal	REIN5314	J	Entrée continue
	24W04J-3	J	29 avr. 2024
	24W05J-2	J	27 mai 2024
	24W06J-1	J	10 juin 2024