Opération d’équipements en transformation alimentaire

Code	4255
Sanction	AEP
Secteur	Fabrication mécanique
Durée totale	330 heures
Nombre d'unités	22

Ce programme est offert en langue anglaise :
4755 - Food Processing Equipment Operation

Formation

Conditions d'admission
et préalables

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Objectifs du programme

Le programme d’études Opération d’équipements en transformation alimentaire prépare à l’exercice de la fonction de travail d’opératrice ou d’opérateur d’équipements en transformation alimentaire. Ces personnes travaillent dans des entreprises de transformation alimentaire qui se retrouvent dans les sous-secteurs suivants : produits de la pêche, produits de la viande, jus et boissons; produits laitiers, fruits et légumes, boulangerie, sucre et confiserie, nourriture pour animaux. L’industrie comprend aussi des entreprises axées sur les mets préparés. Cependant, ces entreprises ne constituent pas un sous-secteur en soi, puisqu’on peut les trouver dans plusieurs soussecteurs.

Le travail des opératrices et des opérateurs en transformation alimentaire consiste à effectuer, manuellement et avec des équipements ou des machines multifonctionnelles de procédés industriels, la transformation des aliments pour broyer, extraire, mélanger, cuire ou transformer de quelque autre manière des produits d’alimentation, et pour ensacher, mettre en boîte ou empaqueter, selon des procédés divers, des produits d’alimentation.

Fonction de travail

Opératrice, opérateur d’équipements en transformation alimentaire

Contenu du programme

Code	Énoncé de la compétence	Heures	Unités
AEP-011	Se situer au regard de la fonction de travail et de la démarche de formation	15	1
AEP-022	Prévenir les risques en matière de santé, de sécurité, d’hygiène et de salubrité	30	2
AEP-033	Interpréter la documentation technique de production	45	3
AEP-044	Établir des liens entre les matières, les procédés de production et l’assurance qualité	60	4
AEP-052	Préparer les matières premières	30	2
AEP-065	Effectuer des activités de transformation alimentaire	75	5
AEP-072	Effectuer des opérations pour la réception et l’expédition de matières et de produits alimentaires	30	2
AEP-083	Procéder à l’assainissement et à l’entretien mineur de l’équipement	45	3
		330	22

Conditions d'admission et préalables

Est admissible à un programme d’études menant à une AEP la personne qui satisfait aux conditions suivantes :
1. avoir obtenu au moins les unités de 3e secondaire ou l’équivalent en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique ;
ou avoir obtenu une attestation d’équivalence de niveau de scolarité (AENS) ;
ou avoir réussi le test de développement général (TDG) avec ou sans préalable spécifique .
2. avoir interrompu ses études à temps plein pendant au moins douze mois ;
ou avoir 18 ans au moment de l’entrée en formation ;
ou avoir obtenu un diplôme d’études secondaires (DES) ou un diplôme d’études professionnelles (DEP) ou leur équivalent ;
ou satisfaire aux normes d’admissibilité de la Mesure de la formation de la main-d’oeuvre d’Emploi-Québec.
(Cette AEP est admissible à la passerelle CFMS-AEP.)

Conditions d’admission à la passerelle CFMS-AEP

Les conditions d’admission de la passerelle CFMS-AEP sont identiques à celles de la passerelle CFMS-DEP :
• être titulaire d’un CFMS;
• ET être âgé d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire où il commence sa FP;
• ET avoir obtenu les unités requises en LE, en LS et en mathématiques du 1er cycle du secondaire de la formation générale des jeunes ou de la 2e secondaire de la formation générale des adultes.