Objectifs du programme

À venir

Contenu du programme

Code Énoncé de la compétence Heures Unités
405-653 Effectuer des activités liées à l'organisation de la cuisine 45 3
405-678 Réaliser des préparations fondamentales 120 8
405-693 Effectuer la mise en place des potages 45 3
405-719 Effectuer la mise en place des viandes, des volailles et des gibiers 135 9
405-727 Mise en place des poissons, des mollusques et des crustacés 105 7
405-733 Effectuer la mise en place des hors-d'oeuvre et des entrées 45 3
405-747 Effectuer la mise en place des desserts 105 7
405-763 Effectuer le service des petits déjeuners 45 3
405-783 Effectuer le service des menus du jour 45 3
405-792 Effectuer le service des menus de production 30 2
405-802 Assurer la production pour les banquets et les services alimentaires 30 2
405-812 Effectuer le service des buffets 30 2
405-821 Effectuer le service des menus table d'hôte et à la carte 165 11
405-842 Développer sa créativité 30 2
405-856 Appliquer dans un autre contexte toutes les compétences acquises dans le programme 390 26
1365 91

Conditions d'admission et préalables

À venir

Préalables fonctionnels

Une personne qui a atteint l’âge de 18 ans peut être admise à un programme d’études menant à un Diplôme d’études professionnelles (DEP) sur la base des préalables fonctionnels. Ces préalables fonctionnels, prescrits pour une personne qui a atteint l’âge de 18 ans à la date de début de fréquentation déclarée dans le programme d’études professionnelle sont : la réussite du test de développement général (TDG) et l’obtention et la réussite des épreuves relatives aux préalables spécifiques en langue d’enseignement et en mathématique, s’il y a lieu.

Ce tableau indique les nouveaux codes de cours de la formation de base commune (FBC) et de la formation de base diversifiée (FBD) exigés pour les préalables spécifiques en langue d’enseignement et en mathématique pour le programme d’études visé. Dans le contexte où les nouveaux codes de cours de la FBC et de la FBD sont en implantation progressive, on indique entre parenthèses les anciens codes de cours toujours valides. Le code de cours équivalent en formation générale des jeunes est également indiqué dans ce tableau. Lorsqu’un DEP n’exige pas de préalables spécifiques en langue d’enseignement ou en mathématique, un (-) figure dans les cellules visées. Il est à noter que les préalables fonctionnels ne s’appliquent pas pour les programmes d’attestation de spécialisation professionnelle (ASP).

Préalables spécifiques

Langue d'enseignementLangue secondeMathématique
AdultesJeunesAdultesJeunesAdultesJeunes
 -  -  -  -  -  - 

Organismes scolaires offrant le programme

Horaire :
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Cuisine et gastronomie – Programme Signature

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