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Sommellerie

Code 5314
DiplomaAVS
SectorFood Services and Tourism (03)
Number of credits30
Length of training450 hours
StatusProgramme approuvé en 2007.
Educational organizations offering the program
Note(s)
This program is offered in English: 
5814 - Wine Service

Program objectives

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle.

Admission conditions

La personne est titulaire du DEP :
5293 Service de la restauration
OU 5130 Service de la restauration
OU 5793 Food and Beverage Services
OU 5630 Restaurant Services
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

Targeted professions (Link to Emploi Québec's IMT En ligne)

Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons (6513)

Job titles

waiter/waitress
sommelier

Labour market relation

In the work force   (Information from the MEES)

Functional prerequisites

Please note that the functional prerequisites do not apply to attestation of vocational specialty programs (AVS).

Program content

Code Statement of competency Hours Credits
400-012 Faire évoluer sa pratique professionnelle 30 2
400-052 Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons 30 2
400-053 Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins 45 3
400-058 Présenter des vins d'Europe 120 8
400-064 Présenter des vins de pays non européens 60 4
400-072 Présenter des spiritueux et d'autres boissons 30 2
400-082 Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins 30 2
400-092 Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons 30 2
400-105 Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons 75 5
450 30