Program Objectives

Acquérir les connaissances, les habiletés et les aptitudes nécessaires pour effectuer, sous supervision, la préparation, l’assemblage et la présentation de divers mets en vue de leur consommation ou de leur vente au détail dans des chaînes de restaurants ou des restaurants de cuisine rapide.

Occupation

Cuisinière, cuisinier de chaînes de restaurant

Program Content

Code Statement of Competency Hours Credits
AEP 205-011 Se situer au regard du métier et de la démarche de formation 15 1
AEP 205-021 Communiquer en milieu professionnel 15 1
AEP 205-032 Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires 30 2
AEP 205-042 Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité 30 2
AEP 205-051 Organiser un quart de travail 15 1
AEP 205-062 Réaliser des fonds, des sauces et des potages 30 2
AEP 205-074 Réaliser des mets simples de cuisine rapide 60 4
AEP 205-083 Réaliser des mets de cuisine de chaînes de restaurant à base de viandes et de volailles 45 3
AEP 205-092 Réaliser des mets de cuisine de chaînes de restaurant à base de poissons et de fruits de mer 30 2
AEP 205-104 Effectuer le service de menus de petits déjeuners 60 4
AEP 205-113 Effectuer le service de menus de chaînes de restaurants 45 3
AEP 205-126 S’intégrer au milieu de travail 90 6
465 31

Admission Conditions and Prerequisites

Est admissible à un programme d’études menant à une AEP la personne qui satisfait aux conditions suivantes :

1. avoir obtenu au moins les unités de 3e secondaire ou l’équivalent en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique ;
ou avoir obtenu une attestation d’équivalence de niveau de scolarité (AENS);
ou avoir réussi le test de développement général (TDG) avec ou sans préalable spécifique.

2. avoir interrompu ses études à temps plein pendant au moins douze mois;
ou avoir 18 ans au moment de l’entrée en formation;
ou avoir obtenu un diplôme d’études secondaires (DES) ou un diplôme d’études professionnelles (DEP) ou leur équivalent;
ou satisfaire aux normes d’admissibilité de la Mesure de la formation de la main-d’œuvre d’Emploi-Québec.

? Ce programme est admissible par la passerelle CFMS-AEP.

Educational Organizations Offering the Program

Schedule:

Côte-Nord

Legend
Places available
Admission by waiting list
Course full
CSS de l'Estuaire
Vocational Training Centre Group Status D/E Start Date
SAE de l'Estuaire 4205 D Oct. 2nd, 2023
4205 - 2 D June 2nd, 2025

Saguenay - Lac-Saint-Jean

Legend
Places available
Admission by waiting list
Course full
CSS De La Jonquière
Vocational Training Centre Group Status D/E Start Date
CFP Jonquière (Édifice Mellon) 4205 D Nov. 19th, 2024

Cook in restaurant chains

Cooks in restaurant chains prepare, assemble and present a variety of dishes under supervision. They prepare, season and cook food. This job is suited to quick and meticulous people who are team players and able to work under pressure.

Related Training(s)

Professional Baking
Professional Cooking
Pastry Making

Average Salary

Cook in restaurant chains — $13.50

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